2017年12月30日土曜日

葉っピイ向島園メールマガジン【森の中の茶畑から】12月号


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本メールは向島園でお買い上げ頂いた方にお送りしています。


こんにちは。本メールマガジンを担当しています、スタッフの瀬戸尾です。

はやいものでクリスマスが過ぎたかと思うと、あっという間に年の瀬を迎え今年も
残すところあとわずかとなりました。
皆様は年末年始をどうお過ごしの予定ですか?
実家に帰省する方、長期の休みを利用して旅行へ行かれる方、さまざまかと思います。
自分はというと大掃除をして年を越し、そのまま寝正月となりそうです。
なにかと慌ただしい季節ですが、風邪など引かぬよう体調にはお気をつけください。

向島園の今年一年を振り返ってみると新しいことだらけの一年でした。
漢字で表すならまさしく“新”の一文字ではないでしょうか。
新工場での操業開始、新しい茶種への取り組み、新スタッフの加入や、
それに関連する様々な体験など。

自分個人としては、新スタッフと作業していく上で、初めは自分自身が
慣れることに精一杯でした。
しかし、畑での作業を指導していく上で、当たり前に行っていた事でも
新たな気持ちで取り組むことができ、また新たなアイデアが出たりと、
新しさに戸惑いながらも非常に刺激をもらえる一年でした。

今回はもうすぐ迎えるお正月に飲みたいお茶ということで大福茶をご紹介します。
大福茶とは古くから伝わる縁起物のお茶で、お茶の品種や種類ではなく
元日に飲む、梅干や昆布を加えた煎茶のことです。
縁起のよい大福茶で、新年の始まりを葉っピイな時間をすごしてみませんか。

それでは、“森の中の茶畑から” 12月号をお送りします。
 
大福茶(おおぶくちゃ)
元日に新年の無病息災を願っていただくお茶のこと
年末年始のご挨拶にもおすすめです

向島園トピックス

年末年始の休業について

当園は、下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。

年末年始休業期間 2017年12月29日(金)から2018年1月4日(木)

休業期間中にいただきましたご注文・お問い合わせについては
2018年1月5日(金)より順次対応させていただきます。

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2017年11月20日月曜日

葉っピイ向島園メールマガジン【森の中の茶畑から】11月号


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こんにちは。本メールマガジンを担当しています、スタッフの瀬戸尾です。

11月も終盤。はやいもので今年もあと一ヶ月と少しを残すだけとなりました。
事務所から見える山の木々の葉も鮮やかな色に染まり、秋が深まっていくのを感じています。
今月に入り初霜を観測するなど明け方の冷込みが一段と強くなりましたが、
日中は暖かく過ごしやすい日が続いています。

先月に全ての収穫が終わり、すこし落ち着いたこのタイミングを利用して伊勢神宮へ
お参りに行ってきました。
かなりの混雑を予想していましたが、平日の夕方という時間帯の為か駐車場へも
スムーズに入れました。

五十鈴川を渡り内宮へ入ると参道の左右は木々が生い茂り、まさに神々が住む聖域といった
佇まいでゆっくりとした時間が流れていました。
木々の中には樹齢が400年から900年を越える杉の木もあるそうです。
調和のとれた木々の美しさに心が満たされました。

それと同時に、畑の管理の一環として杉林の間伐を行っている身としては、
人の都合で過剰に植えられ放置された杉林があるという事も思い出し、すこし悲しい
気持ちにもなりました。
せめて、伸び過ぎた枝だけでも切り落とし、森に光と風が入るようにしたいと
思います。

さて、みなさまのお手元にHappy Letterはお届きでしょうか?
今回の特集では、古代から続く人類の知恵を活用した三年番茶の淹れ方を紹介しました。
ここで改めて土瓶を使った三年番茶の煮出し方をおさらいします。
本格的な冬を向かえるこの季節に是非お試しください。

それでは、“森の中の茶畑から” 11月号をお送りします。
 
じっくり煮出した三年番茶で
あなただけの美味しい時間を




まずは水1リットルに対して茶葉を10~15g入れます。
水は浄水器などで浄化されたものや、ミネラルウォーターなどを
ご用意ください。


必ず水の状態から、まずは中火にかけ沸騰したら弱火にします。
土瓶や土鍋の火加減は、中火の弱以下が基本です。


そのまま10分ほどゆっくりと煮出します。
早く飲みたい気持ちはわかりますが、ぐらぐら煮立たせると
風味が飛んでしまうので、ここはぐっと我慢。


お待たせいたしました。火を止めれば完成です。
じっくり煮出した三年番茶をお愉しみください!
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2017年10月28日土曜日

葉っピイ向島園メールマガジン【森の中の茶畑から】10月号

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10月ももう残すところわずかとなりました。
夏の間、真っ黒な姿だった富士山も、山頂に少し雪をかぶりはじめ、冬が近付いている
ことを実感しています。

今月は中旬に夏のような暑さが戻る時もあり、また毎週の様に台風が接近・上陸する
など不安定な気候が続きました。
そんな中、雨の合間を縫って秋冬番茶の収穫を進めてきましたが、先週末をもって、
全ての収穫を 無事に終える事ができました。

秋冬番茶の収穫と加工が終わったということは、いよいよ工場の掃除が行えるということです。
今年の春の一番茶から、夏の青番茶、秋の秋冬番茶まで、ほぼノンストップで稼働し続けた工場内と製茶機械は想像以上に汚れが溜まっていました。
もちろん品質に影響する部分はこまめに清掃し清潔さを保っていましたが、それ以外の場所は後回しにせざるを得ない状況でした。

今回、ようやく掃除に割ける時間が確保できたので、畑スタッフ総出(と言っても3名ですが)
で掃除を行っています。 製茶機械を隅々まで入念に汚れを落としていくと、部品の消耗やネジ
の緩みなど、普段気が付かない細かな点が見えてきます。 自分達で掃除まで行うことで、
品質の向上と安全な作業環境につながると実感しました。

今回は、そんなひと仕事をおえた一日の終わりに飲みたい秋のお茶を紹介します。
秋の夜長にぴったりな低刺激のお茶を是非お試しください。

それでは、“森の中の茶畑から” 10月号をお送りします。
 
秋に収穫した旬のお茶   
低刺激で夜にぴったり。

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2017年9月15日金曜日

葉っピイ向島園メールマガジン【森の中の茶畑から】9月号

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9月に入り急に涼しくなり、温かいお茶がより美味しい季節になりました。
あれだけ暑かった夏が遠い過去の事の様に感じられます。

いよいよ今月後半から始まる秋の収穫に向けて、畑では最後の草取りを進めています。
さすがに夏の様な勢いはありませんが、収穫直前の草取りは生葉の品質に影響するので
より丁寧に草取りを行っていきます。

先日、案内冊子の撮影でイロリを使う機会がありました。
部屋に据え付けられた本格的なイロリで、実際に炭火でお湯を沸かし撮影をする中、
火と上手に付き合ってきた昔の人の暮らしの知恵に触れることが出来ました。
部屋の中央にイロリがあることで、調理から暖房、照明など様々な機能を兼ね備えて
いたのです。
また、イロリを囲みながら赤くなった炭火を見ながら会話をすると、心からほっとする、
そんな力もあるのかなと感じました。

ガスや電気でお湯を沸かすのが一般的な現代の生活では、“火”を意識することが希薄に
なりがちですが、一手間かけて火を起こし、お湯が沸くのをじっくり待つ時間も大切
だと実感しまた。

今回はそんな大切な時間に飲んで頂きたい当園の深蒸し煎茶をご紹介します。
それぞれの個性ある味を飲み比べてみて、自分の好みにあったお茶を
是非見つけてみてください。

それでは、“森の中の茶畑から” 9月号をお送りします。
 

当園では同じ深蒸し煎茶でも、六種類の煎茶をご用意しております。
旨み味と渋みのバランスの変化をお試しください。

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2017年8月31日木曜日

葉っピイ向島園メールマガジン【森の中の茶畑から】8月号

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8月も最終日。
まだ日中は暑さが厳しいですが、彼岸花も咲き始め、少しずつ秋めいてきました。
先月までは梅雨らしい雨が少なく干ばつが心配でしたが、
8月に入り、曇りや雨が2週間以上続き日照量が不足しました。
葉の病気の症状も出始めており、やはり農作物は天候に強く左右されます。

畑では、早ければ9月後半に始まる秋の収穫に向け、草取り、施肥と準備を進めています。
特に草取りは2週3週と行います。その草取りの中で厄介なのがつる植物です。

今年は中切りといって、枝を低く刈り落とした畑のつる取りを重点的に行っていきました。
普段は茶の樹の上に伸びてきたつるを取るだけで済ませていましたが、中切り後の畑は上から地面が見えるほど 低く枝を刈り落とすため、茶の樹の根本のつるも根こそぎ取り除くことが出来ます。 作業を始めて驚いたのが地面を這う様に生えているつるの多さで、茶の樹の下は一面のつる。
サッカーグランド約2面分の畑に対して、軽トラック4台分のつるが出ました。
徹底的に取り除いた結果、その後の草取りが劇的にスムーズになり、
身を屈めて作業した苦労も報われそうです。

今回は暑さ続く夏においしい、冷水で淹れる水出し茶を特集します。
低温で抽出したお茶はカフェイン等の刺激物が半減し、より旨みを感じられます。
茶葉を入れて冷蔵庫で冷やすだけのお手軽さも魅力です。
せひお試しください。

それでは、“森の中の茶畑から” 8月号をお送りします。
 

フィルターインボトルで水出し茶
冷水でじっくり抽出するから、より豊かな旨み

 

 

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